เผือกทอด

ใบตอง

ขนมไทย

เผือกทอด


			ส่วนผสม
			1.	เผือก	500	กรัม
			2.	แป้งสาลี	3/4	ถ้วยตวง
			3.	แป้งข้าวเจ้า	1 1/2	ถ้วยตวง
			4.	มะพร้าวขูด	1	ถ้วยตวง
			5.	ผงฟู	1	ถ้วยตวง
			6.	เกลือป่น	1	ช้อนชา
			7.	งาคั่ว	2	ช้อนชา
			8.	น้ำตาลทราย	2	ช้อนโต๊ะ
			9.	น้ำ	1	ถ้วย
			10.	น้ำมันสำหรับทอด	2	ถ้วย


	วิธีทำ
	1.	ปอกเปลือกเผือกแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซ.ม. ยาว 7-10 ซ.ม.
	2.	ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า ผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วใส่เกลือมะพร้าวขูดนวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
	3.	ค่อยๆเติมน้ำทีละน้อย คนให้แป้งละลาย แล้วใส่งาคั่วคนให้กระจายทั่วกัน
	4.	น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่เผือกที่หั่นแล้ว ลงชุบแป้ง แล้วจึงใส่ลงทอดให้แป้งสุกเหลืองทั้งสิงด้าน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

................................

สูตรขนมไทย

	ประเภทนึ่ง :
		ขนมชั้น	ขนมสาลี่
		ขนมถ้วยฟู	ขนมเหนียว
		ข้าวต้มมัด	ข้าวเหนียวแก้ว
		ขนมกรวย	ข้าวเหนียวแดง
		ขนมตาล	ขนมกล้วย
		ขนมทราย	ขนมน้ำดอกไม้
		ตะโก้แห้ว
		สูตรขนมไทยทั้งหมด

	ประเภทกวน :
		ทองเอก	ลูกชุบ
		ขนมลืมกลืน	ขนมอาลัว
		กาละแม	ขนมสำปันนี
		เผือกกวน
		สูตรขนมไทยทั้งหมด

	ประเภทไข่แดง :
		เม็ดขนุน	ทองหยอด
		ทองหยิบ	ขนมฝอยทอง
		สูตรขนมไทยทั้งหมด

	ประเภทอบ :
		กระเช้าสีดา	ขนมผิง
		กลีบลำดวน	ขนมโสมนัส
		ขนมไข่	บ้าบิ่น
		สูตรขนมไทยทั้งหมด

	ประเภททอด :
		กล้วยแขก	ขนมนางเล็ด
		กล้วยฉาบหวาน	ถั่วลิสงทอด
		ปั้นสิบทอด	เผือกทอด
		มันรังนก
		สูตรขนมไทยทั้งหมด