ใบตอง ขนมไทย
baitong
ขนมไทย ใบตอง สูตรขนมไทย สอนทำขนม ร้านขนม baitong-ติดต่อ
 

ขนมเหนียว

             
      ส่วนผสม      
 
ข้าวต้มมัด
  1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง  
    2. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง  
    3. ข้าวเหนียวแช่น้ำ 1/2 ถ้วยตวง  
    4. มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 2 ถ้วยตวง  
    5. น้ำตาลปีบ 1 ถ้วยตวง  
    6. เกลือป่น 1 ช้อนชา    
    7. น้ำลอยดอกไม้ 1/2 ถ้วยตวง    
               
     
  วิธีทำ
  1. ร่อนแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้ารวมกันใส่เกลือคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2.

ใส่น้ำทีละน้อยนวดจนหมดน้ำ นวดจนแป้งเนียนนุ่มถ้าต้องการใส่สีให้แบ่งตามสีที่ต้องการแล้วนวดให้เข้ากัน

  3. ปั้นแป้งให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/2 นิ้วยาวประมาณ 2-3 นิ้ววางเรียงลงในรังถึงที่ปูผ้าขาวบางไว้
  4. ยกรังถึงขึ้นนึ่งบน้ำเดือดพล่านประมาณ 1/2 ชั่วโมง พอแป้งสุกยกลงแซะแป้งออกจากรังถึง หั่นแป้งเป็นชิ้นขนาดพอคำ
  5. ผสมมะพร้าวขูดกับเกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่ลงคลุกเคล้ากับแป้งที่หั่นไว้
  6.

สงข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้แล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใส่ลงในกระทะคั่วให้พอง จนเป็นสีเหลืองกรอบ พักไว้ให้เย็น ใส่ขวดปิดฝาไว้

  7.

เคี่ยวน้ำตาลปีบให้ละลายจนเหนียวข้นยกลงเทใส่ถ้วย
เวลาเสร็จจัดขนมใส่จานราดน้ำตาลที่เคี่ยวไว้โรยด้วยข้าวเหนียวที่คั่วไว้

     
................................
     
     
 

สูตรขนมไทย

  ประเภทนึ่ง :    
    ขนมชั้น ขนมสาลี่
    ขนมถ้วยฟู ขนมเหนียว
    ข้าวต้มมัด ข้าวเหนียวแก้ว
   

ขนมกรวย

ข้าวเหนียวแดง
    ขนมตาล ขนมกล้วย
    ขนมทราย ขนมน้ำดอกไม้
    ตะโก้แห้ว  
   
       
  ประเภทกวน :    
   

ทองเอก

ลูกชุบ
    ขนมลืมกลืน ขนมอาลัว
    กาละแม ขนมสำปันนี
   

เผือกกวน

 
   
       
  ประเภทไข่แดง :    
    เม็ดขนุน

ทองหยอด

    ทองหยิบ ขนมฝอยทอง
   
       
  ประเภทอบ :    
    กระเช้าสีดา

ขนมผิง

   

กลีบลำดวน

ขนมโสมนัส

   

ขนมไข่

บ้าบิ่น

   
       
  ประเภททอด :    
   

กล้วยแขก

ขนมนางเล็ด

   

กล้วยฉาบหวาน

ถั่วลิสงทอด

   

ปั้นสิบทอด

เผือกทอด

   

มันรังนก

 
   

สูตรขนมไทยทั้งหมด

ถามตอบขนมไทย
 
รับทำเว็บ ลิขสิทธฺ์ขนมไทย